为了让家人支持自己的业余爱好，总想将钓回来的鱼做几道美味可口的菜让老婆孩子吃的开心。干炸、红烧、糖醋、清蒸、水煮等等，无论你做的鱼有多香，老婆孩子就是不爱吃！尤其二斤以下鲤鱼和半斤以下的鲫鱼。纠其主要原因，那就是毛刺太多嘛！得不到老婆孩子的承认又怎么让家人支持你的活动？不过不要紧，我这里有一道菜叫“酥鱼”，你按我的方法做出来尝尝看，不仅肉很香而且毛刺骨头全酥了。

   将洗净的鲤鱼后半段（肛门至尾鳍部毛刺最多）切下，（前半部刺较少可以用其它方法制做）鲫鱼去头去鳍。以三斤鱼肉为例有以下备料：胡罗卜两个、大葱一棵、生姜一两、川辣椒两三个、大料三个、花椒三四十个、干香菇三个、白糖咸盐味精少许、料酒一两、酱油二两、醋二两、啤酒一瓶。

   用高压锅制做：胡罗卜切片垫入锅底、大葱切寸段、生姜切片、辣椒、大料、花椒、干香菇装入锅内，然后将鱼块平放入锅（空隙越小越好），再将白糖、咸盐、味精、料酒、酱油、醋放入锅内，最后将啤酒倒入，要刚好淹没鱼块，轻轻将锅内调料摇匀，盖好锅腌制三至四小时后上火。高压锅开始排气计时三十分钟左右，关火冷却至无压力时打开锅盖上火收汤（将汤收浓味道更香）。收汤前如感觉骨头还硬可开火在压十分钟。

   如若鱼小排气时间可缩短十五分左右，不然鱼会太酥不成块了。