转帖说明：我是学中药的，对化学及生理比较感兴趣，这篇文章就我的专业知识判定，是很靠谱的。欢迎大家讨论，如果大家需要相关文献，我可以提供给大家。

一、探索诱鱼剂的源头

　　根据生命科学的逻辑，诱食性物质必然存在于动物天然喜食的食物中。1984年，以Horada为首的一些专家，对肉食性海鱼喜食的条纹长臂虾进行分离，以便找出该虾中的诱鱼成分。

　　从条纹长臂虾中分离出八大类物质，然后逐项或组合进行诱鱼试验。结果证明，其中的氨基酸和甜菜碱的组合最具诱鱼效果。

　　鱼类学家从钓鱼人那里得到启发，从真鲷鱼的有效钓饵玉筋鱼肉中分离出缩氨酸、中性、碱性氨基酸为诱鱼活性成分。从鮆鲷鱼喜食的粉红虾中分离出巧种氨基酸和甜菜碱。从真鲷鱼喜食的另一种佳饵－海边蚯蚓中分离出甘氨酸、丙氨酸和氨酸。继之，又从钓海鱼的佳饵牡蛎、哈仔、乌贼肉、蟹肉中分离出甘、赖、组、苯基丙氨酸等诱鱼活性成分。

　　上述肉食性鱼类的诱鱼活性成分被科学家找到了。那么草食性鱼类的诱鱼活性成分是哪一些？

　　淡、海水中生存着大量的水生植物和藻类，它们是草食性包括滤食性鱼类的食物对象，也是水生态系统中的生产者，又称自养生物。它们通过光合作用，只需在几秒钟到几分钟的时间内，就可从环境中吸收二氧化碳和水分，合成复杂的糖、蛋白质（氨基酸）、甚至还合成了核物质（DNA）。1986年，科学家们从直立窝苣中分离出不同成分，作齐氏罗非鱼的促摄食物。

　　1988年，科学家们对典型的草食性鱼类—草鱼的诱鱼成分做了研究。氨基酸对草鱼嗅觉器官的相对刺激作用（％）分别为：半胱氨酸191%、精氨酸122%、蛋氨酸115%、 丙氨酸100%、谷氨酸80%、甘氨酸72%、苏氨酸61%、苯丙氨酸54%、天冬氨酸51%、脯氨酸33％。

　　上述草食性（含滤食性和杂食性的一部分）鱼类的主要诱鱼活性成分也被科学家找到了，又是氨基酸。

　　碎屑是杂食性鱼类（鲫鱼、鲤等）的主要食物组成。它是水生动、植物的分泌物、排泄物及尸体经微生物分解后产生的。这一分解过程也是营养物的再生过程，而氨基酸又是营养物的主要成分。

　　人们不禁要问：为什么所有鱼类都对氨基酸感兴趣？答案是：蛋白质是一切生命的物质基础，氨基酸是组成蛋白质的基层单位。

　　找到了诱鱼剂的源头，水产养殖业的专家们开始从陆生动、植物中寻找鱼类的替代食品。于是含有多种氨基酸成分的陆生粮食作物或下脚料、鱼粉、骨粉、血粉等都被按一定优例（还加人防病、治病的药物）加工成鱼类颗粒饲料。

　　了解了这些钓鱼人也可用各种氨基酸自配诱鱼剂。需注意的是：1.配好的诱鱼剂不要与商品鱼饵混用，可用当地习惯使用的粮食作物的粉末或颗料为载体。2.含氨基酸的已配好鱼饵，不能加热，过热会导致氨基酸变性。1.氨基酸具有旋光性，L——氨基酸诱鱼效果好，D——氨基酸较差。4.氨基酸因纯度不同，使用上也有差别（药用级、保健级、饲料级）。层析纯的纯度最高，价格也最贵，我们使用“分析纯”钓鱼足矣。一般化工试剂商店和较大的医药公司有售。

　　除氨基酸外，具有促摄效果的物质还有核甘酸、脂肪酸、糖类、激素类、无机盐、维生素，甚至某些抗生素。它们在淡、海水生态系统的能量流动和营养物循环过程中时隐时现，并被各种鱼类适时摄取。

　　二、对诱鱼剂的试验方法

　　鱼饵的优劣由鱼儿说了算，找不到鱼，再好的鱼饵也派不上用场。于是，科学家用下述几种方法来测定诱鱼剂的优劣。

　　1．水槽。日本科学家伊奈和夫利用水槽（图1)进行试验：试验液（物）在V瓶中向槽内滴人。计算在一定时间内实验鱼由C室经B室进人A室的尾数，作为衡量鱼对实验液（物）的化学感受指标：集鱼率（％）＝进入集鱼区的尾数x100/试验鱼总尾数。（图不能显示）

　　2.触球法。研究鱼摄食化学感受器的另一种方法叫触球法。日本常以鱼碰撞（啄咬）150次（一定时间内）的浓度（C150)作为诱食效果指标。我国安徽大学生物系王道宏等也曾做过“赤子爱胜蚓对尼罗罗非鱼摄食引诱作用的实验观察”。

　　据他们的这个实验证明，蚯蚓糜对罗非鱼有促摄效果，而且蚯蚓含量越高，被啄咬次数越多。从钓鱼角度来讲，可接受含蚓糜20%浓度的食物球；而作为鱼饲料来讲，研究人员推荐含蚓糜为4%时为最佳配方。

　　我把“触球法”进一步简化。将用纱布包好的实验组和对照组面团吊人水族箱，两球相距30--40厘米，由两人隐蔽分别计数，实验时间为5分钟。统计：①啄咬总次数；②同时啄咬某面团尾数；③啄咬时面团的最大摆幅。计算方式：实验组面团（次数、尾数、摆幅）对照组面团（次数、尾数、摆幅）

　　三、诱鱼剂的浓度

　　一位钓鱼人钓前常用温度计、石蕊试纸检查一下水温和水的酸碱度，而后取出一支注射器，从“饮料瓶”中抽取定量诱鱼剂溶液，注人饵料盒中和饵。旁观者有的惊讶，有的点头，有的嗤之以鼻，觉此举为故弄玄虚也。

　　注射器上有刻度，可标示注入液体的量，单位毫升。这和我在实验室中常用的量杯相同。如何解读这位钓鱼人的做法？

　　“鱼类的化学感受器—嗅觉和味觉，是对水体中低浓度化学物质的感觉”。“低浓度”三个字，是导致这位钓鱼人使用注射器的始作俑者。

　　浓度的单位是摩尔／升。这里有关浓度的三个概念对钓鱼人十分重要.

　　1、应答反应浓度。指鱼对溶解在水中的某化学物质产生嗅感或味感的最低值，理论上称为“阈值”。例如；我们走在巷子里，突然间闻到一股臭味，越往前走越臭，再走几步，原来是个厕所。“突然闻到”时的浓度称为“应答反应浓度”，俗称感应浓度。鲫鱼对谷氨酸（不管是水中产生的，或是诱鱼剂中的）应答反应浓度是10-8--7摩尔/升.也就是在1万吨水中含有147克谷氨酸时，鲫鱼就会产生嗅感，并沿化学梯度游向食物源！

　　鱼的味觉要比人灵敏得多：鲤鱼类对食盐的感受比人灵敏184倍，对果糖则比人类灵敏2000多倍。这又是一个“低浓度”。

　　“低浓度”对鱼类的生存、捕食、逃避、繁衍十分重要。有人曾试验，用棉花堵塞鲨鱼的两个鼻孔，鲨鱼就失去了发现它在同一小池内食物的能力。但当只有一个鼻孔被堵塞时，它们就会恢复寻找食物的能力，只是时间稍长，寻找的方式也与两鼻孔畅通时有所区别。

　　2、饱和浓度。是指鱼对溶在水中的某化学物质最感兴趣的浓度，也可理解为最佳浓度。好比喷在身上的香水，不浓不淡，闻起来很舒畅（嗅感）。又好比妙菜时放的盐，不咸、不淡，适中可口（味感）。鲫鱼嗅觉对谷氨酸最感兴趣的浓度是10-3摩尔／升，也就是在一升水中含有0.147克的谷氨酸时，鲫鱼就会停留下来，并用视觉和味觉在这个区域内（窝内）继续搜寻食物。但这个饱和浓度不会维持多久，便开始了扩散过程，故钓者要间断性地补窝，以保证“后继有鱼”。

　　3.过饱和浓度。当诱鱼剂溶液超过饱和浓度时，会引起鱼的忌避反应。它们游近窝子，只在窝外10-3摩尔／升的水域徘徊，直待窝内食物浓度下降至饱和浓度时，它们才肯进窝，咬钩。

　　著名日本鱼类学家中岛谦二先生，曾对两种诱鱼剂（谷氨酰胺和二甲基一β一丙酸噻啶）在三种不同赞度状态下，对鲫鱼咬饵频率做过比较。当两种诱鱼剂浓度在10-3摩尔／升（饱和浓度）时鲫鱼啄咬频率最高。当浓度达到过饱和时（10-2和10-1），鲫鱼的咬饵频率急剧下降。

　　对同一种诱鱼剂，不同的鱼对其浓度要求存在区别。还举谷氨酸，鲤鱼的感应浓度为10-6摩尔／升；鲫鱼为10-8摩尔／升；鳗鱼为10-9摩尔／升。也就是说，对谷氨酸鲤鱼的嗅觉较为迟钝，只有比鲫鱼更*近食物源时才会产生嗅感；而鳗鱼则为夜间捕食，它的视觉在逐渐退化，而嗅神经特别发达，嗅细胞也比鲫鱼多得多。

　　同一种鱼，对同一种诱鱼物质的嗅觉反应也不一样：小鱼比同种大鱼更敏感；饥饿状态的鱼比处于饱食状态的鱼要敏感。

　　温度不同鱼儿会对诱鱼剂的浓度要求存在差异。如果在冬季使用夏季的浓度，鱼儿只会在窝外转圈。原因是鱼儿对外界环境的刺激所作出反应的强烈程度，与自身体温呈正比例关系。

　　四、对诱鱼剂的两个争论

　　1、诱鱼剂不是添加剂。①有人把诱鱼剂的作用比作胡椒、味精，理由是添人菜肴中可提高菜的香味，从而把菜一口气吃光。就像养殖业中的鱼饲料，加人点诱鱼成分不但可提高饲料报酬，而且使鱼儿吃得饱，长得快。这是把诱鱼剂置于相当于佐料的辅体地位。②有人把诱鱼剂比作药片，其中治病成分只占一片药的不到10%，而大部是以淀粉为原料的载体。同样，一小袋诱鱼剂不到10克，而载体（基础料）却要400-500克，有的要达到1:10000（例如二甲基一β一丙酸噻啶诱鱼剂）。

　　这是把诱鱼剂当成主体，把淀粉和“基础料”当为载体（辅体）。理由是：吃药片的目的是为了治病。诱鱼剂的作用是为了让鱼进窝、咬钩，而不是让鱼吃得饱，长得快。

　　我们讨论这个有争议的问题，并非在咬文嚼字，确实是因为在垂钓活动中，有不少人吃了大亏。他们并不了解各种鱼饵中的诱鱼成分，也不知道什么物质对鱼有促摄效果。把一大堆不同工厂生产的商品饵倒人盆中，最后再加点诱鱼剂。他们的观点是：1+1+1=3，却忽略了诱鱼剂不是苹果而是化学物质，不同类别的化学物质之间有可能存在化学反应，反应的结果会产生新的物质而可能会失去原有的，各自独立的诱鱼效果。

　　2.诱鱼剂不是香精。一些钓友从汽水、糕点、糖果的制作中得到启发，把各种香精原料兑人鱼饵中。主观上认为：人闻起来舒服，鱼自然也会舒服。

　　这种观点的错误在于混淆了物质的挥发性与溶解性的不同概念。挥发性是指物质的分子可在空气中向四周运动（扩散），当该分子随空气被人吸人鼻囊后，便产生了嗅感。溶解性是指物质的分子能在水（或其他液体）中运动（扩散），当该分子随水流进鱼的鼻囊后，使鱼产生嗅感。跳出水面的鲤鱼，不会从空气中捕捉到玫瑰的花香；潜水员也绝不允许含有各种“气味”的海水或淡水灌人自己的鼻子里。两种不同的介质和两种不同的辨别食物的方式，决定了人与鱼对所捕捉的信息（嗅感），会做出完全不同的反应。

　　有的物质具有挥发性而不具溶解性，例如香油。有的则只具溶解性而不具挥发性，例如盐、味精。前者人闻得到而鱼闻不到。后者，鱼闻得到而人闻不到。还有一些物质既有挥发性，又有溶解性，例如酒（乙醇），它是许多钓友使用的诱鱼手段。但严格地按诱鱼剂标准（鱼对实验球的啄咬次数）来判定，酒算不上诱鱼剂，因为实验鱼不咬酒面团。

　　我们常说的“浓腥型”的虾粉可以诱鱼。虾粉中的呈腥物质是三甲胺，而真正的诱鱼成分是虾粉中不具挥发性的15种氨基酸和甜菜碱。

　　我们常说的乳香型鱼饵精诱鱼效果好，其中呈香物质是椰蓉香精，真正起诱鱼作用的是７种氨基酸、VB2和一种无机盐，放人不具诱鱼效果的椰蓉香精的目的是迎合钓鱼人的口味，这纯粹是一种商业行为。

　　硬骨鱼类促摄物质的共同特点是：低分子量、不挥发、含氮、两性这是鱼类研究者的结论。“不挥发”这个斩钉截铁的结论，给我们许多钓友和研究人员敲响了警钟：不要再瞎碰了，好鱼饵，在水域里、海水生态系统才是我们寻找诱鱼剂的广阔领域！

原文：http://www.dgfishing.com/html/DSZS/2009/7/09714912407692.html

有理有据，分析很有道理，值得参考借鉴。我一直以为在自然水域追求浓香浓腥都是过头了（冬季除外），鱼类的器官一定比人灵敏得多，它们是以此为生的。

酒类对某些鱼种还是有一定促摄作用，比如鲫鱼和黄鸭叫，实验可能没有针对这些鱼种。