一个春节没少忙乎，把全年逃逸掉的厨物一股脑的都包圆了，累得够呛，但也乐在其中。好久未做菜，手也生了，但最后菜还是被我做熟了，所以尽管手艺不咋地，不过家人吃的还是挺开心。趁着热乎劲，我赶紧端上来与君共享！

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胡萝卜一根，切成滚刀料备用。

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土豆一个，切成滚刀料备用。

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牛腩500克左右，切成3厘米左右见方备用。

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葱姜、桂皮、八角（我用的八角粉）、干辣椒两个。

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先将锅中水烧开，然后将牛腩倒入汆水。

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待浮沫撇尽捞出备用。

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锅内留底油，烧热后放入葱姜煸香。

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葱姜煸香后倒入牛腩略炒，然后将桂皮、八角倒入，再加入老抽、生抽、鸡精、味精、适量的糖，加入高过主料的水大火烧开，烧开之后即转入小火慢炖。

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小火慢炖三刻钟后，将土豆和胡萝卜倒入接着顿，大约十分钟左右开大火收汁。

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见汤汁快收干时关火出锅，一份热气腾腾，美味诱人的红烧牛腩就这样出炉了。

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另外加道尖椒猪柳奉上，这是因为没有牛肉配料了，所以只得用猪里脊来搭配了，不过提前处理主料，出锅后肉嫩味美，下饭及佳。

 各位看官请慢用！

倒酒，开造。