主题：识饼、选饼、用好饼——谈谈对榨油糠饼的看法和认识

  翻板饼饵的现状其实没什么可谈的，跟几年前一样，船老板的儿子年年十八，没什么变化。前年我为此专门写过一篇帖子，激情呼唤和殷切期待翻板好饼饵的出笼，如今，近三年过去了，雾化稳定均匀、时间一致可控的放心饼，有木有？木有！谁有，请把工艺拿出来晒晒；多种味型，适合不同季节、不同鱼种的饼，有木有？有，那是人家写在包装袋上的广告语，这些连基本的雾化都做不好的厂家，却在包装袋上说，这个红的主钓鲤鱼，绿的主钓草鱼，黄的鲢鳙鳊鲫都能钓，你会信吗？翻板饼饵市场唯一的变化，就是牌子越来越多了，因为钓翻板的人越来越多了，许多厂家都看上了这块蛋糕。当然，这是好事，如果他们认真学习了翻板，用心倾听了翻板钓友的对饼饵的诉求，一定能做出符合要求的好产品。

  但是，目前，桃花依旧。翻板饼饵仍然是榨油糠饼的市场，这是一位让人又爱又恨的“老大”。由于酷爱翻板，七八年前我就认真了解过榨油糠饼，也专门发帖介绍过。因不是为钓鱼而制，榨油糠饼有很多缺点和不足，但至今仍然是适用最广、销量最大的翻板饼饵，我和大家一样还是离不开它，没有谁能取代它。翻板既然避不开它，我们就来好好认识它，老生常谈，就当对这位常胜不衰、青春常驻的江湖老大的一点敬意，也让不愿翻帖的新人多一点对糠饼常识的了解。

榨油糠饼是怎么来的

  顾名思义，榨油糠饼，就是油糠经过机器榨过油后留下来的饼。油糠是什么糠？能出饼的榨油机是什么样子？榨油的工艺流程都有哪些，大家都知道吗？绝大部分钓鱼人不知道或没有亲眼见过。我是既知道也见过，而且钻研过一段时间。跟大家不同，我除了爱翻板钓之外，还特想做翻板饵，不是自制而是生产，我太了解榨油糠饼的长处与短板了，常为钓鱼要去选饼而苦恼，能不能在工艺技术上作点突破，做出一种不用选择，拿起来就好用的糠饼，造福钓友的同时也造福一下论坛和自己？沿着这个牛角尖我一路往下钻。

  几年前，我到益阳一个米厂了解到，原来用来榨油的所谓油糠，就是米皮，即谷胚，很细，农村称细糠，富含油脂、粗蛋白，赖氨酸、蛋氨酸等，有一定营养价值。新出的油糠有谷物的天然清香味，尝之较甜，但性质很不稳定，易变质，不易保存，得很快通过其他途径加工，如榨油变成饼或渣以后，才会稳定，可较长久的保存。

此主题相关图片如下：1.jpg

油糠 

  油糠是又是怎么变成饼的呢？之后，我又去长沙的一个国有大粮库了解油糠榨油的过程。大概流程是这样：作为原料的油糠先通过蒸，即用蒸汽加热到一定温度，同时含一定水分，手抓一把，用力捏能成团，放开手能散开，达到这样的状态，就可以放到一个圆形铁箍里，下托一铁盖，预压，30-40个一垒装到立式榨油机上，开始压榨，保压时间在一个小时左右。等待油基本出尽，下料，撤去铁箍，即得直径约为35公分，厚2-3公分，重约3公斤的大圆糠饼。才下机的糠饼是热的，也是比较软的，冷却后变硬，中间部分有时石头都砸不烂。

  这其实是一种比较落后的榨油工艺，工序多，耗时长，且出油率不高。除了油的品质稍好于螺旋式榨油外，其他别无所长。但是，粮库的工程师给我说，他们的饼还能卖不少钱，行情好的话，基本能买回油糠原料的钱，也就是说油是纯赚的利润。机器也不贵，一台立式压榨机就万把块钱，这么说，优势还是挺大的。

  于是，我赶快去找这种机器的生产厂家（就在长沙县的星沙），希望厂家能改进一下，不要油只要饼，效率能不能提高一点，同时把饼压匀，看行不行。厂家说真的不行，不出油，饼就不紧，也不香，容易坏（变质）。压匀就更难了，一次压一块，效率太低，压多了，每一块承受的压力都会不一样，何况还有预压时，装料的多少与松紧不同的影响。即使每次只压一块饼，由于饼的面积比较大，边缘部分与中间部分压力还是不同，边缘会松些，越往中间越紧。

  总之，一路下来，我是越了解，越没信心，这种通过压榨出饼的工艺，只适合榨油厂老板，而且只适合湖南长株潭城市群的老板，因为这里翻板钓鱼人最多，糠饼不愁销路。其他地区之所以没有糠饼榨油厂，原因估计就是翻板钓鱼还不够发达。长株潭的翻板钓鱼人拯救一项古老落后的榨油工艺。

  为了给这篇帖配点图，我再去阿里巴巴和这家生产厂家公司网站搜索，那种机器已看不到了，可见销路并不好。只在百度里找到了这一张。