[转帖]巧去鱼鳞。翻板钓鱼论坛——翻板爱好者的网上家园

鱼肉好吃，鱼鳞难刮。如何把鱼鳞刮得又快又干净，可能是一个让很多主妇头疼的难题。世界烹饪大赛特金奖得主告诉您一个小窍门，用醋就能将鱼鳞难刮的烦恼一扫而空。而且，鱼身上的黏液还会被醋中和，使鱼不易从手中滑落。

具体办法是：刮鱼鳞前，准备一盆含少许食醋的水，按照每升水放两勺醋的比例，将洗净的鱼放在盆里泡上30—40分钟。如果觉得时间太长，也可在鱼鳞表面反复涂抹食醋后，再静置20分钟。这样，鱼鳞中的钙质会被醋软化，用刮鱼鳞的工具轻轻一刮就全部掉了，省时又省力。

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