主题：[求助]关于花生麸饼的使用

我也找得很辛苦啊，哈哈

http://item.taobao.com/item.htm?id=13019185970

我在这个网店买的花生饼，用微波炉烤2分钟后，在水里2小时肯定化开，就是不太经济，0.8元一块，加运费就翻倍了

我在桶里试的，2小时后，钩上剩下很小一块，已经不怎么成形了，钩周围遍布花生饼的颗粒

我放进桶里试的时候饼还有点温度，的确化得快，我把微波炉烤过的花生饼带到钓场试的情况是：3-4小时后，有的饼还有少量残余部分，剩下的一小块还比较硬，用手掰不断，有的钩上是一点也没有了。用糠饼的则每个钩上都还有一小块，比较之下，烤过的花生饼雾化效果不比糠饼差。

关于花生饼烤过雾化快的原理，我推测是这样的，经过高压成型的花生饼虽然结构紧密但是内部颗粒比较粗，高温处理后根据热胀冷缩原理，内部颗粒会出现膨胀现象，导致结构变得疏松了，另外烤过后水分和油脂有一定挥发，变得更疏脆，吸水性更强了。两方面因素都可能促进雾化。这只是我的推测，如果成立，把花生饼冷冻处理一样可以改变内部结构，可以试一下，不过冻的没有烤过的香。

为什么糠饼烤过反而变铁呢？可能是糠饼的内部结构过于细密，颗粒膨胀系数小，烤过后变得更坚硬结实了。

以上是我的一孔之见，希望大家各抒己见，共同探讨。

太好了，期待中。。。。。。这个问题搞清楚，东北的兄弟们就解决饼子问题了。上周末我去钓鱼，遇见个原籍山东的，在玩爆炸钩。他说花生饼在他当地不值钱啊。汗，我这啥饼都取不到啊。

     小弟冒昧对渔哥提出的问题探讨一下，欢迎拍砖。

      微波炉的加热原理是使食物内部的分子做震荡运动，分子运动就会互相摩擦生热，从而达到加热的效果。把花生麸饼放到微波炉里面叮一下，可以理解为花生麸饼由于分子的振动，原来的坚固度被大大降低了。所以其雾化速度比没有叮之前要快。至于糠饼为什么叮过之后会变铁呢？其实如果你把面包放到微波炉里面叮一下，也会变铁。原因是面包里面的水分都蒸发了。我想糠饼叮过之后变铁的原因也是如此。有人这时会问了，为什么花生麸饼不会变铁呢？我理解是因为花生麸饼里面或多或少都残存有油脂，油脂比水难蒸发，所以花生麸不会变铁。我建议：有条件的朋友，如果想叮一下糠饼的话，先把糠饼打湿，然后用保鲜膜包裹起来再叮，或者不打湿直接用保鲜膜包裹起来叮，也许就不会变铁了。用保鲜膜包好之后，记得用牙签在糠饼的每个面捅一个小孔。期待朋友们的实验结果，嘿嘿

我看不出做糠饼冷冻试验有什么不妥，如果你曾经试过，不妨把结果披露一下，免得大家走弯路。