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主题:红烧牛腩

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红烧牛腩  发帖心情 Post By:2014/2/8 20:05:03

       一个春节没少忙乎,把全年逃逸掉的厨物一股脑的都包圆了,累得够呛,但也乐在其中。好久未做菜,手也生了,但最后菜还是被我做熟了,所以尽管手艺不咋地,不过家人吃的还是挺开心。趁着热乎劲,我赶紧端上来与君共享!

 

 


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胡萝卜一根,切成滚刀料备用。

 

 


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土豆一个,切成滚刀料备用。

 

 


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牛腩500克左右,切成3厘米左右见方备用。

 

 


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葱姜、桂皮、八角(我用的八角粉)、干辣椒两个。

 

 


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先将锅中水烧开,然后将牛腩倒入汆水。

 

 


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待浮沫撇尽捞出备用。

 

 


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锅内留底油,烧热后放入葱姜煸香。

 

 


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葱姜煸香后倒入牛腩略炒,然后将桂皮、八角倒入,再加入老抽、生抽、鸡精、味精、适量的糖,加入高过主料的水大火烧开,烧开之后即转入小火慢炖。

 

 


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小火慢炖三刻钟后,将土豆和胡萝卜倒入接着顿,大约十分钟左右开大火收汁。

 

 


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见汤汁快收干时关火出锅,一份热气腾腾,美味诱人的红烧牛腩就这样出炉了。

 

 


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另外加道尖椒猪柳奉上,这是因为没有牛肉配料了,所以只得用猪里脊来搭配了,不过提前处理主料,出锅后肉嫩味美,下饭及佳。

 

 

 

 各位看官请慢用!

[此贴子已经被作者于2014-02-08 20:08:57编辑过]


是非不到钓鱼处,荣辱常随骑马人。
版主评定:好评,获得16个金币奖励好评,获得16个金币奖励
(理由:好厨艺,谢谢分享)
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烟波钓叟
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  发帖心情 Post By:2014/2/8 21:05:07

            从色,形,器的讲究,便知香与味了!厨艺比较专业!图片点击可在新窗口打开查看

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  发帖心情 Post By:2014/2/8 21:49:17

独版好手艺,这两盘菜能闻到香味,羡慕。


行万里路,多钓几种鱼
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湘水垂纶
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  发帖心情 Post By:2014/2/8 21:56:29

菜”酒......涎欲滴

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fen006
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  发帖心情 Post By:2014/2/8 22:06:24

手艺不错呀,不知道有没有关于鲤的做法,翻板上的多,目前没有好的做法

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FCB
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  发帖心情 Post By:2014/2/9 3:00:40

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平淡一生
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  发帖心情 Post By:2014/2/9 9:44:15

阿偶,流口水了。图片点击可在新窗口打开查看

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李老大
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  发帖心情 Post By:2014/2/9 13:26:24

倒酒,开造。


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  发帖心情 Post By:2014/2/9 18:45:52

手艺不错。


青山白云绿水间,蓑衣斗笠钓翻板。悠然自得南山客,陶醉叮当响铃声。
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回复; fen006  发帖心情 Post By:2014/2/9 19:55:22

鲤鱼在这里的做法一般为,糖醋、茄汁、熬汤、红烧、还有腌制几种。以后有机会端上来让大家一起品尝一下,如钓友间有其它做法的,也不妨端上来一起品味一下。


是非不到钓鱼处,荣辱常随骑马人。
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