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主题：[转帖]口水横流的罗平布依族美食 好吃停不下来
帅哥哟，离线，有人找我吗？
南山斗笠翁
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等级：版主 帖子：24238 积分：119964 威望：0 精华：99 注册：2011/11/15 22:52:14 		[转帖]口水横流的罗平布依族美食 好吃停不下来  发帖心情 Post By：2014/3/21 23:42:06

              口水横流的罗平布依族美食 好吃停不下来

     在罗平，有一个神奇的少数民族，他们好像色彩大师，可以做出五颜六色的花米饭；他们心灵手巧，也可随心所欲地飞针走线，制衣的布都是自己一手织就的；他们用竹子做成的各种工艺品：水桶、水车、水枪，各式各样的竹艺齐齐撞入眼帘；布依少女的头巾裹得极有水平，棱角分明地顶在头上，走路的姿态便婀娜起来……

风情浓郁的布依村寨位于多依河边，河边淘染花米的布依女孩是一道风景，蒸熟的花米饭也是一道风景，烤鱼的布依老奶奶娴熟的身影同样是一道风景，撒网捞鱼的健硕布依小伙更是一道风景……

其实走了一趟多依河，风景嘛，貌似印象不深，记得最清楚的就是布依族美食了，总之就是吃了一路！记得看照片要随时擦掉口水哦

 
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看见这五彩斑斓的，就是花米饭的食材。  一袋5块钱。可以买回家蒸着吃。

 
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       清香四溢的花米饭。其实香不香的我着实没太在意，视觉强烈冲击着嗅觉，其他都是浮云啊！

 
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看见这颜色就欲罢不能了！我个人觉得应该命名“彩虹饭”嘛~跟“彩虹糖”都是一个家族的。    

花米饭是布依人的专利品，制作过程非常复杂。首先上好的糯米淘净晒干，同时到山里采摘各种有利于身体的植物熬成红、黄、蓝、橙、黑等颜色，之后将洗净的糯米分别浸泡于各类植物染料中，待各种鲜艳的色彩已深深浸透米质，米的颜色已彻底改变，再将它拿到水边淘洗干净，然后放到甄子里蒸熟。此时，满甄子红、黄、蓝、橙、黑，鲜艳的色彩在浓浓蒸气中熠熠闪烁，纯粹的香味满屋飘溢。面对如此色鲜味美的食物，即使你酒饱饭足，也禁不住要尝上几口。

很多人不禁问：“这个里面没有色素之类的吗？”不用担心，布依人的五彩花饭绝对是真正的无公害绿色食品，所有色素全是植物熬制，对身体无害，只管放心大胆地品尝。如果未能如愿，请放心，五彩花饭已成功制成盒装食品，你就大大方方买上几盒，回家后再和老婆孩子、亲朋好友慢慢品尝。

布依族豪爽好客，特点是在每年“二月三”(或三月十三)的枫叶节，布依族人做好花米饭招待客人和分送给亲朋好友。

 
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 貌似当时只顾着看、吃和拍照了，居然忘记买它几袋子了。。。


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       后来去当地特产零售店买的，保证质量。

 
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 多依河边的花米饭，一袋5块钱。


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 热情的多依河大妈，快点坐下来尝尝吧。


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       这么一盒5块钱。放上白糖吃，米饭比较松软，但是一会儿就干了，得趁热吃。

 
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          还没进入景区，门外的一片景象已经让你迈不开步了。不要着急，景区里也有的。如果实在忍不住，就坐下来先吃一顿吧！

 
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  进入多依河景区，随处可见这样的小吃摊位，让你目不暇接啊，不知道选择哪一家啊，老奶奶们都是和蔼可亲啊，每一家都飘香四溢啊，

品种丰富多样啊。。。


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布依族人用多依河水清洗小鱼。然后直接上火烤着吃，别提多鲜美了！


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他们会20多种的捕鱼方式，且大多在夜晚进行，如其中一种是以灯吸引晚间的虫子聚集于光下，鱼儿为了食虫而落网；多依河里盛产各种鱼虾，

甚至还有稀有鱼类，最多的白条鱼，肉质细嫩味道鲜美。
    
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清洗过的各种大鱼小鱼。5块钱一条大鱼，10块钱三条小鱼。 

 
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  听着滋滋的烤鱼声，焦黄的鱼肉，扑鼻的香味，就只剩下咽口水的时间了。。。 


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 巨型鱼。长的挺像罗非的。


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  既美观又实用的水车系统。山泉水可以清洗鱼。 


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不淡定了昂！捕鱼的小伙儿，要不要这么勾魂啊！你那健硕的腿部肌肉，引起一帮姑娘的围观！你却全然不知情呢！瞬间明白了，

为什么鱼肉这么鲜美。。。 布依族的男人们晚上或白天捕鱼，女人们白天就在多依河畔摆摊卖烤鱼，到了多依河不吃烤鱼就算白来一趟了。

 
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   来自多依河中的鲜活河虾，60一斤


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  烤土豆一定要蘸着布依族自己做的干辣椒才好吃！放心，这个干辣椒非常香~也不太辣。 土豆两块钱一串。 

 
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  鱼肉很嫩，但就是小刺特别多，很容易卡嗓子，大家吃的时候一定要小心！反正，我就被卡了，因为按耐不住馋虫的折腾啊。。


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 当地吃烤土豆的步骤：先用刀切开两半，把辣椒面撒进去吃。


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  辣椒面也是当地人自己做的，用各种蔬菜水果碾成面，再炒制。


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竹筒里面装花米饭，下面是铁盆，放上开水，将花米饭和粽子一起煮。

 
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  粽子5块钱六个。这个没有什么味道，根本不是花米饭的对手嘛！


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竹筒饭5块钱一个。这个其实吃不吃无所谓，因为有好吃的花米饭啊，这个就靠边站啦！

 
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       来一张我们的风卷残云照。知道布依族的美味的力量了吧！

[此贴子已经被响铃心慌慌于2014-03-22 07:29:33编辑过]


青山白云绿水间，蓑衣斗笠钓翻板。悠然自得南山客，陶醉叮当响铃声。
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 紫薯1块钱一个，芋头1块钱两个。这两样也是小编我极力推荐的。十分香甜啊！吃了就还想吃啊！记得一定不能先吃一大块紫薯，留着点肚子哦！

 


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 偶遇布依族姑娘们聚在一起吃糍粑。热情邀请我们坐下来一起吃，他们的爽朗淳朴让小编感动！脸上写满了幸福。。。

 


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他们边吃边说着家乡话唠嗑，虽然我们听不懂，但是看见他们这么开心，也不由得被调动起来，我觉得当时那情景马上就可以手拉手围着篝火唱歌跳舞了。

 


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生活在大城市快节奏的我们，一定要时不时的走进这样的村寨，让自己慢下来，摘下面具，感受那份真实，这才是生活！


 


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 布依族姑娘为我们展示精美的刺绣图案，真是亮瞎了我的眼啊！@@ 看右下角的姑娘还在专注的刺绣ing。。。

刺绣是每个布依族姑娘必须学会的手艺，她们的刺绣往往按图案的需要和自己的经验来决定针法颜色的搭配，并不断创新、变化、绣出的图案多姿多彩。有些技艺娴熟的高手，不用图样，也可随心所欲地飞针走线，绣出各种飞禽走兽，花草鱼虫，湖光山色，而且造型逼真，栩栩如生。

布依族姑娘往往把自己认为最精美的绣品，作为自己最珍贵的礼物，表达美好祝愿，或作为定情物，表白自己的一片芳心。

这里插几张图，欣赏下布依族人的手艺：

 


 


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心灵手巧的布依族老奶奶，正在制作香包小挂件。


 


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 看看这针线活，太精美了吧！什么都不解释了！ 

 


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老奶奶亲手缝制的布依族情侣装。 

布依人心灵手巧，制衣的布都是自己一手织就的，布依族喜欢用蓝、黑、青三种自织的布料疑制衣服，男子以一长条黑布包头，穿对襟“四块瓦”短衣长裤，妇女穿蓝色百褶长裙，系围腰，年轻妇女的包头为各色毛巾，显得俊秀美丽，楚楚动人。

 


 


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布依族人用竹子做成的各种工艺品：水桶、水车、水枪，各式各样的竹艺齐齐撞入眼帘，让人在猝不及防间多了一分惊喜。


 


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 这个就是布依族的粑粑，烤成鼓包就可以了，拿到手里一会儿就憋了

 


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粑粑抹上辣酱更好吃。


 


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布依族娃娃从小就开始吃粑粑了，好消化吗？？？

 


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有爱的母子俩。


 


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  当地产的野生橄榄。


 


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布依族人种的甘蔗。

 


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老长老长的一根甘蔗，才5块钱。可以削出来6-7段，太值了！

 


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甘蔗与油菜花，怎么就感觉那么搭调呢。 

 


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这有个特别洋气的名字，叫“多依瓜”。其实当地人说就是西葫芦。。。记得以后喊它“多依瓜”！ 


 


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多依果，据说可以润肠通便，排毒养颜，还能祛痘祛斑。


 


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大部分布依族都善制作咸菜、腌肉和豆豉，荤菜中，狗肉、狗灌肠和牛肉汤锅为上肴。在宰猪时布依族习惯在血盆中先放一些盐，然后与猪血一起搅动，凝固后把葱花、佐料，加肉末下水烧汤，与猪血一起煮，称为“活血”，作为待客的最好菜肴。我开始乍一看以为是炸酱呢。。。

 


 


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猪血拌饭，虽然惨不忍睹，但是很好吃。我吃了一大碗。


 


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麻辣米线。早餐一般都吃这个。


 


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辣酱、调料可以按照自己的口味放，还有圆白菜等小菜


 


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麻辣凉面。


 


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罗平涮锅。一般以牛杂、排骨、鱼为锅底。然后涮菜。

 


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火锅的调料。全是辣椒面，放上火锅汤就可以了。


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罗平特产：黄姜。女性同胞可以到商店买到黄姜制作的姜茶。


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这就是油菜花了。涮着、炒着、凉拌吃都不错。


 


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这也是当地人喜欢涮着吃的茨菇，类似山药的口感。

 


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荞饼。很松软，好吃！


 


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雪莲。随处可见。


 

 


 


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看完了，记得用纸巾擦一下口水哟。
[此贴子已经被作者于2014-03-22 00:23:17编辑过]


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烟波钓叟
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            谢谢分享南版的布依美食！吊角楼，黄果树瀑布，姑娘茶，盐酸菜，花江狗肉，唱山歌，盘江里有鱼钓！
[此贴子已经被作者于2014-03-22 06:30:14编辑过]

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帅哥，在线噢！
响铃心慌慌
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吃货真的要多带点纸巾才行，难得还保存这么多传统。“如其中一种是以灯吸引晚间的虫子聚集于光下，鱼儿为了食虫而落网”这个在水府庙见过，也是那里的地方特色捕鱼法。谢谢南版这么详尽的分享。


行万里路，多钓几种鱼
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湘水垂纶
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那米饭真是五彩缤纷啊，小吃也有风味。

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中！
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真是见识了，南版和美食确实有渊源。

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独来独往
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朴素的民族，多彩的生活，贴文表述风土人情很详尽，虽是粗掠，但有感悟，谢谢南版精彩分享！


是非不到钓鱼处，荣辱常随骑马人。
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平淡一生
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哇色，好多好吃的。 就是那米饭不是颜料吧？

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