标题：[求助]请问：糠饼的哪一面和钩板在一起啊？

1楼

平淡一生 发表于：2012/4/26 20:39:13

请问：糠饼的哪一面和钩板在一起啊？

图片点击可在新窗口打开查看此主题相关图片如下：1.jpg

我这照片上，是不是就是上面和钩组连接，即入水后翻过来的样子啊？

2楼

老胡发表于：2012/4/26 21:19:17

好像差不多，一般是颜色深的一面朝下，颜色浅的朝上，雾化速度快些。

3楼

平淡一生 发表于：2012/4/26 21:21:55

以下是引用老胡在2012-04-26 21:19:17的发言：
好像差不多，一般是颜色深的一面朝下，颜色浅的朝上，雾化速度快些。

侧面看颜色不一样，是由于这个图片的上面是切割的，下半面没切割，用力掰断的。我不知道我这样入水后的饼子对不对。

4楼

老胡发表于：2012/4/26 21:28:03

压得紧密的一面朝下，蓬松的一面朝上。

5楼

平淡一生 发表于：2012/4/26 21:33:57

以下是引用老胡在2012-04-26 21:28:03的发言：
压得紧密的一面朝下，蓬松的一面朝上。

我就是看不出来哪一面是松哪一面是紧们看看都差不多，图片点击可在新窗口打开查看

6楼

天亮发表于：2012/4/26 22:02:10

在一个圆形模具上压的糠饼，两边的压力是一样的，所以糠饼的密度也是一样，但从照片上是看不出那边紧那边松的

7楼

夜里风雨声 发表于：2012/4/26 23:16:09

颜色百一点的这面是化的快些的，应放在上面

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8楼

老胡发表于：2012/4/26 23:44:25

压糠饼的圆形模具深度大约13mm，糠饼厚度却有20mm以上不等，实际饼比模具厚近一倍，这是考虑比较容易脱模。工艺是这样的：工人把炒热的油糠粉铲到模具里堆得老高成锥形，超出模具高度，上面一块圆形厚铁板往下压，由于油糠在模具里中间高两边低，中间密度大压得紧，周边较松，有不规则挤出的痕迹，这一面就是蓬松面，有光滑整齐边的就是模具面了。实际压制中，工人是看压力表操作，人为的成分很大，饼的厚薄也不一样，选糠饼时，尽量选厚一点的，颜色较白的为佳。分割糠饼时，尽量选用边沿部分作翻板饵用，中心部分则可用来打窝。

9楼

max8899 发表于：2012/4/27 21:43:42

天啊，看了大家的评论，我一直都放反了！按现在图，我的是坠在最上面，钩座在最底的桌面上。因为我一直觉得白的切割得整齐，比较密实,好象硬过下面的。

[此贴子已经被作者于2012-04-27 21:48:29编辑过]

10楼

小粟发表于：2012/5/1 18:04:57

79说得对

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