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标题：[转帖]山东农村传统技法压榨花生油真实过程

1楼

独来独往 发表于：2013/1/20 20:55:02

因本人一直以花生饼作为翻板饵料的主选，所以对其情有独钟。但因花生饼在实际使用中的雾化表现并不良好，顾对其制作工艺颇感兴趣。在茫茫贴海中，寻寻觅觅了无数，也领略了各家的独到之处，终对其特性略有了解。当然，想完全把握好并利用好花生饼，作为一款好用的通俗翻板饵料，探究路途还较远，仍需努力专研。以下图文贴，是偶然发现的即将消失的传统压榨花生油的古老工艺，特借来供钓友们一阅，以资了解花生饼的由来。

近几天因工作需要与农村的父老乡亲们面对面地在一起呆了七天。他们的淳朴、善良实在让我感动。他们会拿出家里一切所能招待客人的食物让你品尝，给我印象最深的莫属用农村传统工艺压榨花生油这件事了。

我所在的这个村子全村600多户，2000多口人。主要生产花生、花椒、优质板栗、柿子、黄姜、桃及小麦、玉米等。秋收结束了，农民们把收获的花生晒干去皮，再去除杂质，一颗颗饱满、铮亮、紫红的花生米被装进袋子里，然后三五家农民合起伙来互相帮助，也不用出工钱就把花生油榨了出来。

榨油机、炒锅、桶、盆、铲等工具是村书记免费提供大伙用的。村民们先把花生米用机器粉碎了，就变成了花生糁，再把糁用称九斤一包地称好，放到旺火烧的锅里翻炒。炒糁是极具技术的活儿，炒老了不出油，炒嫩了出油少且不香。然后把炒好的糁快速装进袋子放到铁制的压榨盘里，旋转把手挤压糁，喷喷香、清清亮、热乎乎、不加任何防腐剂和色素、世界顶级绿色食品---花生油就从机器内流进容器里。此时的小村庄沉浸在诱人的香气里。农民们一年的实用油有了保障，有的人家还把花生油送一些给城里的亲戚分享，一般情况下是不出卖的。

刚出锅的糁里加些白糖再榨去油，剩下的糁就变成了香甜的花生饼。出门时带上几块，保准你不再有想吃山珍海味的欲望。那真是一个香甜啊……！