主题：[灌水]说说蒸鱼佐料禁忌和其它

蒸鱼佐料中最忌放的是姜，姜会引导出泥沙味，吃起来口感很不好。放姜原本是为去腥，其实最好是放晒干的陈皮，切碎，还能增香。

味精和鸡精，不管是什么菜，最好不放。说实话，我从来没买过这些东西。有些人做菜放料酒，对不喝酒的人来说，比如我，吃上去口感也很怪，只要放过一点也能发现，这道菜就吃不下去了。

大多数情况下，葱是万能佐料，用得好，才是真的好。

大家都是钓鱼人，特别是江中鱼，不可因佐料这样的细节而损害它难得的风味。