主题：识饼、选饼、用好饼——谈谈对榨油糠饼的看法和认识

  翻板饼饵的现状其实没什么可谈的，跟几年前一样，船老板的儿子年年十八，没什么变化。前年我为此专门写过一篇帖子，激情呼唤和殷切期待翻板好饼饵的出笼，如今，近三年过去了，雾化稳定均匀、时间一致可控的放心饼，有木有？木有！谁有，请把工艺拿出来晒晒；多种味型，适合不同季节、不同鱼种的饼，有木有？有，那是人家写在包装袋上的广告语，这些连基本的雾化都做不好的厂家，却在包装袋上说，这个红的主钓鲤鱼，绿的主钓草鱼，黄的鲢鳙鳊鲫都能钓，你会信吗？翻板饼饵市场唯一的变化，就是牌子越来越多了，因为钓翻板的人越来越多了，许多厂家都看上了这块蛋糕。当然，这是好事，如果他们认真学习了翻板，用心倾听了翻板钓友的对饼饵的诉求，一定能做出符合要求的好产品。

  但是，目前，桃花依旧。翻板饼饵仍然是榨油糠饼的市场，这是一位让人又爱又恨的“老大”。由于酷爱翻板，七八年前我就认真了解过榨油糠饼，也专门发帖介绍过。因不是为钓鱼而制，榨油糠饼有很多缺点和不足，但至今仍然是适用最广、销量最大的翻板饼饵，我和大家一样还是离不开它，没有谁能取代它。翻板既然避不开它，我们就来好好认识它，老生常谈，就当对这位常胜不衰、青春常驻的江湖老大的一点敬意，也让不愿翻帖的新人多一点对糠饼常识的了解。

榨油糠饼是怎么来的

  顾名思义，榨油糠饼，就是油糠经过机器榨过油后留下来的饼。油糠是什么糠？能出饼的榨油机是什么样子？榨油的工艺流程都有哪些，大家都知道吗？绝大部分钓鱼人不知道或没有亲眼见过。我是既知道也见过，而且钻研过一段时间。跟大家不同，我除了爱翻板钓之外，还特想做翻板饵，不是自制而是生产，我太了解榨油糠饼的长处与短板了，常为钓鱼要去选饼而苦恼，能不能在工艺技术上作点突破，做出一种不用选择，拿起来就好用的糠饼，造福钓友的同时也造福一下论坛和自己？沿着这个牛角尖我一路往下钻。

  几年前，我到益阳一个米厂了解到，原来用来榨油的所谓油糠，就是米皮，即谷胚，很细，农村称细糠，富含油脂、粗蛋白，赖氨酸、蛋氨酸等，有一定营养价值。新出的油糠有谷物的天然清香味，尝之较甜，但性质很不稳定，易变质，不易保存，得很快通过其他途径加工，如榨油变成饼或渣以后，才会稳定，可较长久的保存。

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油糠 

  油糠是又是怎么变成饼的呢？之后，我又去长沙的一个国有大粮库了解油糠榨油的过程。大概流程是这样：作为原料的油糠先通过蒸，即用蒸汽加热到一定温度，同时含一定水分，手抓一把，用力捏能成团，放开手能散开，达到这样的状态，就可以放到一个圆形铁箍里，下托一铁盖，预压，30-40个一垒装到立式榨油机上，开始压榨，保压时间在一个小时左右。等待油基本出尽，下料，撤去铁箍，即得直径约为35公分，厚2-3公分，重约3公斤的大圆糠饼。才下机的糠饼是热的，也是比较软的，冷却后变硬，中间部分有时石头都砸不烂。

  这其实是一种比较落后的榨油工艺，工序多，耗时长，且出油率不高。除了油的品质稍好于螺旋式榨油外，其他别无所长。但是，粮库的工程师给我说，他们的饼还能卖不少钱，行情好的话，基本能买回油糠原料的钱，也就是说油是纯赚的利润。机器也不贵，一台立式压榨机就万把块钱，这么说，优势还是挺大的。

  于是，我赶快去找这种机器的生产厂家（就在长沙县的星沙），希望厂家能改进一下，不要油只要饼，效率能不能提高一点，同时把饼压匀，看行不行。厂家说真的不行，不出油，饼就不紧，也不香，容易坏（变质）。压匀就更难了，一次压一块，效率太低，压多了，每一块承受的压力都会不一样，何况还有预压时，装料的多少与松紧不同的影响。即使每次只压一块饼，由于饼的面积比较大，边缘部分与中间部分压力还是不同，边缘会松些，越往中间越紧。

  总之，一路下来，我是越了解，越没信心，这种通过压榨出饼的工艺，只适合榨油厂老板，而且只适合湖南长株潭城市群的老板，因为这里翻板钓鱼人最多，糠饼不愁销路。其他地区之所以没有糠饼榨油厂，原因估计就是翻板钓鱼还不够发达。长株潭的翻板钓鱼人拯救一项古老落后的榨油工艺。

  为了给这篇帖配点图，我再去阿里巴巴和这家生产厂家公司网站搜索，那种机器已看不到了，可见销路并不好。只在百度里找到了这一张。 

翻板好糠饼的标准

  有些钓友会糊涂，你不是说榨油工艺做不出好糠饼吗，哪里来的好糠饼标准？是的，榨油出来的大部分饼，在翻板钓鱼人眼里都不是好糠饼，但由于工艺落后，榨油厂老板就是拼尽全力，也不能把每块饼全都做成遭人恨的铁饼，这就给了钓鱼人机会。由于压力不匀，总有一些漏网之饼，也许就是他们眼中的疵饼，混杂其中，成就了翻板的好饼。

  那么，翻板好糠饼的标准是什么呢

  1、香味纯正，2、均匀的持续雾化，3、适度的雾化时间，4、始终保持一定的形状和硬度，5、有一定的米粒含量。

  对应的解释是1、味道不浓，但闻起来有一股纯正的谷物自然清香味，2、持续雾化，就是一层一层的呈碎屑状散开，不是那种入水半天没东西下来，直到泡涨了，不动不掉，一动，整块整块的掉；均匀雾化，就是整个面的雾化速度差不多，看起来很平整，不管时间多长，饼的形状基本不变。3、夏秋水温高时，流水2-3小时化完，静水3-4小时，春冬水温低，流水3-4小时，静水4-5小时，都是指无小鱼闹的情况下。4、这点很容易理解，与雾化均匀度有关。5、指碎米含量。

以上标准，第1点和第5点最容易做到，只要是榨油饼，掺杂又不多的话，香味和米粒基本都有，也有多少的问题，影响不是很大。最难的是2-3点，即雾化均匀与雾化时间，很难碰到二者兼备的糠饼，即使老手去选择也一样，几率比较小，二者能具备其一就很幸运了。

  新手难上鱼时，总是希望得到高人直接指点，哪一种饼好，有了以上标准就可不求人自行判断了。如果有幸碰到一种雾化快慢适中，同时又能化得像刀片一样薄，仍保持一定形状和硬度的饼，不管何时何地，是否上鱼，都可称之为神饼，跟中奖一样难得，其他饼不是。

  刻意用榨油工艺去做翻板用饼，会因为压力减小压制时间不长，导致饼的出油少，香味不够；饼较松，雾化加快了，饼的强度降低，雾化均匀度不好。目前，有些小型榨油机厂家也盯上翻板饼饵市场，专门把这种机器定位为翻板鱼饵压榨机或糠饼压榨机，在工艺不变的情况，想通过改变压力和缩短压制时间来做好翻板饼，无异于缘木求鱼，正是对翻板好饼标准的不了解。

好糠饼一般是要到一大堆糠饼里去挑选 

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选出的大圆饼，须经过切割加工才能成为翻板成品饵

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雾化较均匀的饼，一般表面比较硬比较平整，图示是一块小边饼。 

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雾化最均匀的饼，即使化到最后成了薄片，也能保持基本形状和硬度

糠饼的选择与加工

  知道好饼标准容易，得到好饼难，这一点长株潭之外的钓友体会最为深刻，因为没有饼可选。长株潭的钓友虽然有选择的机会，估计会选的也不多，不然渔具店那么多杂七杂八的糠饼，怎么全都能卖完呢，当然，有一部分是被买去打窝了。我在08年即论坛上线的那一年，就谈到过大圆榨油糠饼的选择，说到了“望”、“闻”、“切”，提到“白一点”、“薄一点”、“破一点”。“望”就是用眼睛看，看饼是否“白一点”、“薄一点”、“破一点”，“闻”，闻香味是否纯正，“切”就是用指甲和其他工具在饼的正面划一划，感受一下饼的松紧度。饼的外观和香味、松紧全部符合体验，无疑是好的，能体验到其中一两点，可能是好的，全部没有感觉，肯定不靠谱，只能换一家店去看看。为什么要这样选，不再细述了，感兴趣的钓友可去看看我08年的帖，关于榨油糠饼识别选择的那一段讲的很详细。http://www.turnfishing.com/aspbbs/dispbbs.asp?BoardID=50&ID=157&skin=0

  这些年，我一直沿用这一方法选饼，基本都对，走眼的时候很少，唯一的改变，是对很白和表面脱壳的饼比较警惕了些。白饼和脱壳饼是快，但是有些过快，且雾化不均匀，强度不够，易断。可能跟榨油厂家的工艺改变有关，有些厂家为了迎合翻板钓鱼，有意降低压力或缩短压制时间，让饼变松一点，这批饼中的颜色较白或者出现表面脱壳现象的，就值得注意了，反而要选颜色深一点，颜色分布均匀一点的比较好，只要不结痂，不起一层一层的皱就行。

  饼选好了，只是过了第一关，还得会加工，即切割成翻板饵成品。切割的方法很重要，首先得懂饼的松紧规律：由外到内，边缘部分最松、雾化最快最好，紧挨边缘的第二圈次之，再往里，没有第三圈了，其实就是中心部位，直径约12公分的这一块，是最紧最难雾化的部分，即使有一点雾化，也非常不均匀，不管什么饼都一样，翻板应该坚决弃用，所以一块大圆饼的合理切割加工只有两种切法。

  第一种切法，先均匀划分小块，切出边缘一圈，然后再次均匀分小块，切出第二圈，余下的中间部分弃用或用来手竿打窝。边缘一圈一般切17块小梯形状饼比较适宜，每块尺寸：最长平行上边约5公分，最短平行下边4公分左右，两斜边约5.5公分，第二圈切10块梯形，这样一块大饼切下来，剔除中间部分，假设都不损坏的话，一共得26块成品饼。这么切的好处在哪里？好处就是像庖丁解牛一样，能把每块饼的精华（边饼）、次精华（二圈饼）较完整的取出，同时剔除了糟粕（中间部分）；这样切，也是把饼身上的不同部分做了个分类，便于区别使用。同一块饼的边饼尺寸相近，雾化状态也基本相同，了解其中一块饼状态则知其余， 同理，二圈饼也一样。

  第二种切法，将一块大饼均匀划分，只切16块梯形大边饼，每块尺寸：平行上边约6.5公分，平行下边约3.8公分，两斜边8公分。剩下中间部分直径约15公分，弃用。在选好饼的前提下，这种方法切出的饼，几乎块块放心，上不上鱼，那是鱼和人的事，基本与饼无关。

  比较这两种切割加工方式，各有优劣，第一种浪费较少，相对节约，成本较低，第二种全取精华，令人放心，饼的尺寸面积也较大，适用于钓大鱼用——利用钓组重量刺鱼和泄力。这两种切割方式，都是在充分了解榨油糠饼特性的基础上，做到了精细分类和取舍，科学合理，却不常见常用。长株潭大部分翻板钓鱼人，包括渔具店，最常见的切饼方式就是画均等的纵横平行线，一块大圆饼分成若干小方格子，一般切出小饼30块。恰恰与前面的精细加工相反，这样做弊端有两个，1、损坏了一块饼的精华，边饼尺寸参差不齐；2、没有分类，不好识别。所有方格饼混在一起，没有二圈饼、中间饼概念，没有好坏取舍，无法识别和区别利用。唯一的好处就是切割更省事，成本更低。节约的是钱，浪费的是出钓的时间和上鱼的机会。

  我从六七年前就开始用以上第二种方法切饼，即只取边饼，开始尺寸稍小一些（那时还没有考虑利用钓组重量刺鱼和泄力的事），一直沿用至去年。成为翻板界非常有数的几个只用边饼的浪费分子，也非常受渔具店的欢迎，因为中间约三分之一的饼都送回给渔具店了，手竿打窝用不了那么多。知道这个习惯不太好，咱又不是什么有钱人，好在出钓机会不多，杆也用的少，还是有只用精华的理由。这些年，我知道的论坛跟我一样只用边饼的浪费分子，还有梦里响铃、曾四嗲、烟波钓叟。梦里响铃用的比较早，紧随我后，曾四嗲去年才开始，不知是不是受我影响，严格的说他不是浪费分子，他更取巧，自己不切饼，直接到不知情的渔具店去选，只拿人家切好的边子。烟波我是去年才知道的，浪费比我还严重，因为他要用钓组刺鱼和泄力，边饼大，还有三分之一就换。后起之秀，衡阳钓友联盟版主南山斗笠翁算一个。

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第一种切割加工法

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实例

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切出的小边饼

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边饼的长平行边一般有铁箍印

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二圈饼

第二种切割加工法 

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实例

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切出的成品

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同一块饼加工出的大边饼，基本可以保证每一块状态一致

渔具店常用的30块切割法

不同部位不同状态糠饼的使用方法

  我们知道，在经过选择的好饼上，切出的边饼是精华，最稳定可靠，那是不是二圈饼和中间饼就完全没用了呢？不是，三者各有用途。

  边饼是翻板人最可靠、最值得依赖的伙伴。作用表现为：在熟悉的钓场钓位，它可以作为特攻队，主攻鱼口黄金时段，可多上鱼，提高效率。第一次去，在不熟悉的钓场钓位，它是探路先锋。先用好边饼，可很快探出此钓位有鱼无鱼，此钓场当天鱼口如何。当然，前提是不能雾化太快，太快，地方不熟、鱼口时段不明，小鱼一闹，频繁起杆，很可能会误判，达不到探路的目的。

  二圈饼是让人又爱又恨的部分。爱，是因为它能帮我们打持久战，抗小鱼消耗，能上大鱼。夜钓和非黄金时间打下去，非常令人放心。小鱼闹的季节，也不用担心饼很快消耗完，它是雾化的，也是有限度的，碰巧雾化又特别均匀，就很有可能上大鱼。恨就恨在它不太可靠，雾化不稳定，以慢为主，且很难做到均匀雾化，因此，只能作为第二梯队或预备队用。用它之前最好在家里或岸边，丢两块在水里试试，做到心里有数。一般白而硬和黑而松的大饼切出的二圈饼比较好用。

  如果说二圈饼是鸡肋，中间饼在翻板饵中，就如同废品、下脚料，即使从一块最好的大饼身上取下来，它也是最硬最铁的，是包子饼（泡久了只胀不化）的最好原材料。中间饼，基本谈不上雾化和均匀度，似乎除了给传统钓手竿打窝之外，百无一用。中间饼不能用作翻板饵，是不是代表它就跟翻板完全脱离关系了呢？也不是。既然它能让鱼闻到又很难吃到，聪明的钓友就想到了利用它作为翻板窝饼和引路饼的功能。在较长时间的驻钓中，用比较铁的中间饼，由远到近，一路撒到翻板落点处，把鱼引过；在翻板落点处，多撒一点中间饼，也能起到聚鱼留鱼的作用。同理，也可用于菜地钓位的培养。也就是说，中间饼能为翻板做窝、引路，起到后勤伙夫的作用。

  以上说的是同一块饼身上的不同部位的作用和合理使用，事实上，由于工艺原因导致榨油糠饼作为翻板用饼饵的不稳定性，也决定了不同大饼身上取出来的边饼，雾化和均匀状态的不一致，即使经过精心挑选也一样。同是边饼，这块大饼身上的与那大块饼身上的不一样，同理，二圈饼也是如此。这就是我为什么长期只用边饼的原因，边饼中也有快有慢，快的用于探路或主攻黄金时段，慢的用于应付垃圾时段和换饼不勤的夜钓，唯一的缺陷就是成本高，不节约，同时抗小鱼消耗不如二圈饼。不同状态的边饼和二圈饼的用法，可参照上述不同部位的用法。如果碰到边饼选走了眼，就当二圈饼用吧，二圈饼很铁很硬，就降格为窝饼或引路饼，当中间饼用。算是存在即合理，无用中的有用，为资源节约型社会作贡献。

选饼正常情况下，二圈饼与小边饼，在夏天水温，静水10钟的对比雾化

饼的好坏与钓鱼

  我这人在钓鱼上别无所长，就是对自己所钟爱的翻板钓和手竿传统钓肯用心动脑，多少有些认识和体会。上次一位朋友想投资做鱼饵蚯蚓，来征求我的意见，我对传统钓蚯蚓的使用，平时就有很多体验和想法，于是就大谈特谈一番，希望这位朋友根据季节不同和钓鱼人的需要，做出一种分类细，质量高的蚯蚓出来。那天，刚好还有一位常钓鱼的朋友也在场，出乎我意料，他极力反对我的意见，认为蚯蚓本身没有质量好坏之分，不但蚯蚓没有，所有鱼饵都没有，就看谁会打广告会忽悠。这使我作为理工出身平时就爱认死理的人，非常的不爽，当着那位朋友的面，激烈争论，差点吵了起来。什么东西没有质量好坏之分呢，什么都有，我举了各种用品、吃穿住行各种东西的例子，他承认家电、手机、建材等等那些是有质量之分，但还是坚持认为鱼饵没有，“鱼饵是个说不清的东西，哪种鱼饵钓不到鱼呢，哪种鱼饵又能保证绝对钓到鱼呢，好的能钓到，差的也能，钓不到时不做声，上了鱼就宣传，不就行了吗？别人就会跟着买，人家都是这么做的，你还去费力搞什么质量？”

  他的最后几句话让我哑口无言，承认他是有道理的，心里有说不出的滋味。也就是说大部分钓鱼人是不知道好坏的，只会随波逐流，跟着厂商的忽悠走。钓鱼能不能上鱼，是件很复杂的事情，与季节、天气、钓场、钓位和人的经验判断都有关系，牵涉面很广，并不是饵所能决定的。就翻板饼饵而言，一块好饼打错了地方，不一定上鱼，一块差饼打在鱼窝鱼道上，哪怕只掉下来几粒，也有可能上鱼，谁又真正搞清了鱼窝鱼道在哪里？好饼差饼人人都对比过、研究过吗？人人都知道都懂，钓鱼人中就不会流传“钓无定法”、“上鱼就是硬道理”，这些车轱辘话了，反过来说，“钓无定法”、“上鱼就是硬道理”这些看似大而无当的话，也说明了钓鱼是件复杂的事，没有谁能全知全会，是否上鱼总会有些运气成分。

  如果钓鱼人只关心谁用什么饵在哪里上了鱼，饼就没有好坏质量之分，空钩也能上鱼。

我本人对饼的看法和观点

  这位钓友的话以及话外呈现的现实，对我是一个打击。我从接触翻板开始，就一直最求翻板饼饵的质量，虽历经诸多不顺，仍不以为苦，乐在其中。从产品效益和营销的角度，我认为这位钓友的话有道理，也值得学习，而从一个钓鱼人角度看，我认为是不对的，自己懂钓鱼对钓鱼有认识，而不去提高产品质量，做细做好产品，靠忽悠赚钱，在我看来是件违背良心道德的事。而且，就翻板饼饵质量而言，我们的钓友也不是全无认识，论坛屏蔽的XX饼，尽管在湖南之外很行销，这几年也大赚其钱，盖了几栋厂房，但是，在长株潭始终也打不开市场，尽管他们的饼不用切割，很便宜。长株潭的钓友已经过多年的对比，XX饼与选好的原味糠饼打在一起，必输无疑，与未经挑选的一般糠饼打在一起，只要不是铁饼，也必输无疑。这就是对比，而湖南长株潭之外的大部分钓友，一是没有选择的条件，二是不好对比，那里的翻板才起步，人少了，自己一个人对比不好判断，几个人在一起，你用这个，我用那个，就能看出差距来，需要一个过程。而我始终相信我们的钓友，大家对好饼的认识和需求是我继续往前追求的动力。

  好饼就是好饼，能讲出道理来。

我的遗憾

  推出一种雾化均匀可靠、多种味型、针对不同季节的成品翻板饵，让我本人不用再去渔具店选糠饼，让全国钓友用着放心，一直是我个人的一大梦想。几年前就在几个钓友的热情支持下，开始了开发研制工作。遗憾的是，受制于工艺难度和资金的有限，进展缓慢，时至今日也不能给出产品面市的进度表。我们的目标是，在雾化状态和均匀度上，既要做出像目前最好榨油糠饼边饼那样的好饼，又不能照搬糠饼榨油的工艺，难度不亚于一项科研攻关。其实就是一项科研攻关，只是没有申请到立项。仍会继续努力做，还没出来，是个遗憾。

  无奈之下，论坛商城上线，目前只能推比较好的榨油糠饼。尽心的按照标准去挑选，精细化的分类加工，尽量让钓友用到好的放心的榨油糠饼。好在榨油糠饼的普适性，这几年已得到各地钓友的充分验证，西南的四川、重庆、广西，云南，中部的湖南、湖北、江西，中原的河南、陕西，东部的江苏、浙江、上海，南方的广东，北方的辽宁，甚至海外的法国，都有糠饼作为翻板饵的钓获记录，不同地域的钓友，都可放心使用。不好之处在于，榨油糠饼是靠人工经验选择的，仍然存在一定的不稳定性，精细加工费时费力，浪费较大，饼的成本比较高。运费方面，论坛虽然会想办法让大家多走物流，但即使这样，对钓友来说，也是一笔不小的开支。这也是个遗憾。

  还有点遗憾就是，论坛还有许多钓友对翻板饼饵缺乏认识，还在不时的给这个XX，那个XX当免费宣传员。希望此帖能够帮助大家提高认识，从此走出误区，学会识饼、选饼、用好饼。

两年前在林科大做实验

去年的机器改进图纸

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今年已去湘潭跑了四趟，理顺了再汇报，谢谢大家支持。

呵呵，内容多了。收到就好，期待有好收获。