主题：探索水产品质量安全“长沙模式” 鱼“三证”上桌

首批试行的水产品家族 对虾、鳜鱼、鲈鱼、多宝鱼、乌鳢

　　试点范围 马王堆海鲜批发市场、市区内经营水产品的生鲜超市、农贸市场；宾馆酒楼等餐饮服务单位

　　本报讯（记者 谭琳静）一条来自广东的鱼，“移民”到长沙后，要想顺利进入市场，今后门槛就高一点哦！昨日，记者从市食安办获悉，《长沙市水产品凭证入市工作制度（试行）》5月1日起实施，水产品的“出生证”、“健康证”、“身份证”缺一不可。据悉，凭证入市是长沙市完善水产品产销对接政策之后的又一探索食安监管“长沙模式”的重大举措。

　　政策解释 消费者买鱼前要查看“身份证”

　　据市食安办负责人介绍，根据《长沙市水产品凭证入市工作制度（试行）》，长沙市将对进入市场的水产品建立水产品信息档案，详细记录入场产品的品种、来源、数量、时间、运输车辆、承运人、联系电话、入市凭证等信息。

　　“通俗点说，一条鱼要进入到长沙市场，先要出示产地证明，即‘出生证’；此后，再由当地渔业部门出示检疫证明与长沙畜牧水产局出示检疫证明，即‘健康证’；看到了‘出生证’和‘健康证’，马王堆海鲜批发市场才能开具分销单，即‘身份证’。”长沙市水生动物防疫检疫站站长周健解释，出具“出生证”和“健康证”的相关政府监管部门为水产品安全把第一道关，批发市场开具“身份证”则把第二道关，消费者在超市等销售终端查看“身份证”则为自己的食品安全把最后一道关。

　　值得提醒的是，消费者若看到“身份证”为手写，则属于无效证件。“所有的分销单都是经由产品质量安全查验后由电脑开出。”市食安办负责人说。

　　政策背景 长沙市场90%的鱼为“移民鱼”

　　据市食安办介绍，长沙是典型的水产品消费型城市，市区水产品年消费量超过23万吨以上，其中90%来自外地。“出生地在别人家，这为监管带来难度；但由于产地相对集中，又让长沙水产品监管部门找到食品安全监管的突破口。”

　　“为将优质、安全、可靠的水产品引进长沙，长沙市现在的水产品供应采取的是产销对接，建立对接基地的方式进行源头把关。”市食安办介绍，目前长沙市已经在外市建立36家水产品对接基地。

　　在这种背景下，以一条多宝鱼为例，在它获得合法“身份证”之前，长沙市要看它的“出生证”和“健康证”，主要是如果它来自产销对接基地，它的“出生证”和“健康证”则是指“长沙市水产品产销对接基地证明”、当地渔业主管部门开具的当批次水产品检疫证明。

　　如果它不是来自产销对接基地，它的“出生证”则是当地渔业主管部门开具的当批次水产品产地证明和当批次合法水产品质量检测证明。

　　如果这条多宝鱼无法拿出“出生证”和“健康证”，长沙市监管部门将对其实行严格的逢进必检制度。“检测合格才可销售，检测不合格，溯源后依法予以销毁，并对该地区水产品实行退出机制。”

　　专家释疑 这几张证，防的是个啥？

　　“和蔬菜农残不一样，水产品养殖、运输过程的药物残留，多为隐性危害，其后果可能要到下一代、下下代人身上才能体现出来。”周健介绍，农业部禁用的渔业药物有31种，最常见的有孔雀石绿、六六六、红霉素、环丙沙星等。“目前，农业部水产品例行监测的指标，主要是孔雀石绿、氯霉素、沙星类、呋喃类代谢物、磺胺类五项。”但一些人却仍将这些药物用于防止和治疗鱼类水霉病、肠胃病等。

　　“大型水产批发市场、生鲜超市、便利的农贸市场构成了覆盖全市的水产品立体销售流通网络。”周健说，以上水产品流通领域推行凭证入市政策难度不大，但值得注意的是，一些市内的海鲜餐饮店是私自从广州进货的，进货源头具有分散性，不便于监管。

　　市食安办表示，5月中下旬，食安办将组织相关监管部门，对这些海鲜餐饮店进行明察暗访，抽样检测。

其实有些问题是愚昧所致，认为水越肥鱼越高产，效益越好，是十分片面的认识。任何养殖产品都必须在一个好环境里才会健康成长，很多水产养殖户把水搞得像污水，水中的溶氧量极低，水里的食物链也断了，凡是肥水连虾都死光了，说明生态恶劣，并不利于鱼的生长。如果用心保持良好的养殖环境，维护生态，鱼还长得好些，而且就像有些贴了绿色标志的产品一样，价值还会高很多，效益肯定会成倍增加，利己利民，何乐不为呢。

不知道大家看过一个美国鲢、鳙成灾的录像没有，那里的鲢、鳙是前些年引过去的（他们叫亚洲鲤鱼，显然有误），目的是消灭过多的水草和微生物，结果从养殖场跑到野外，在美国的江河、湖泊泛滥成灾，长的又大又肥，经常撞伤小船上的人。而美国的多数湖泊水质是达到饮用标准的，按照我们一些人的观点这么清洁的水里，鲢子长不大，然而由于生态好，浮游生物丰富，所以鲢、鳙长得极快。由于美国人不吃这种鱼，嫌刺多，自然就越来越多，对当地鱼种形成威胁，成了一个生态灾难。正在发动老百姓参加围捕，能否控制住泛滥势头还是个未知数。这个事例也启示，并不是水越肥越好。生态环境好才是第一要紧的。

学习了  谢谢